蓝莓奶酪戚风蛋糕
增加奶酪的戚风蛋糕,口感更为细腻、柔软,加入富含花青素的酸甜蓝莓干,风味更佳!
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步骤1/15
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奶油奶酪室温软化,加入30g细砂糖、70g牛奶,用打蛋器打至顺滑,蛋清蛋黄分离,加入蛋黄和色拉油。
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步骤2/15
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继续用打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/15
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分两次筛入低筋面粉。
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步骤4/15
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搅拌至无干粉状。
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步骤5/15
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蛋清分三次加入细砂糖。
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步骤6/15
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打至偏干湿性发泡的蛋白霜。
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步骤7/15
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取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄面糊中,切拌均匀。
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步骤8/15
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再倒入剩下的蛋白霜中。
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步骤9/15
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翻拌均匀后加入蓝莓干,翻拌均匀。
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步骤10/15
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倒入8寸中空蛋糕模具中。
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步骤11/15
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抹平表面,震出大气泡。
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步骤12/15
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放入预热好烤箱中下层。
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步骤13/15
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160度烤50分钟。
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步骤14/15
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出炉后,震出热气,倒扣放凉,放凉后,脱模。
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最后一步
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蓝莓奶酪戚风蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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