辣豆豉葱酒焖烧鳜鱼
这沾了汤汁的鳜鱼,微微颤悠,像一朵往外开的鲜百合,又甜又嫩。你要是再说人“臭“,我可不客气了噢。
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步骤1/7
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鳜鱼从中间剖开,去掉中间的脊骨,让鱼可以展开平趴。再在鱼身两侧各划三刀,鱼太大的话可以去掉鱼头,留着炖汤。
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步骤2/7
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鱼身表面淋点白酒去腥,再撒上盐、白胡椒粉,涂抹均匀,腌制30分钟。
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步骤3/7
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腌好之后用厨房纸吸掉表面多余的水分。
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步骤4/7
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不粘锅倒油烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,再放入鳜鱼,煎至表面微黄,两面各煎4分钟左右。
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步骤5/7
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接着下洋葱丝,把洋葱丝塞到鱼身下。沿着锅边淋入花雕酒,调入1大勺蒸鱼豉油,1大勺辣豆豉,2克盐,1小勺糖,盖上盖子中火焖8分钟。
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步骤6/7
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出锅点缀上葱丝,鱼肉鲜嫩入味,洋葱香软微甜,汤汁用来拌米饭也超赞哦!
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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