剁椒仔姜
孩子爸爱吃生姜，每年仔姜上市的时候我都会买一些仔姜，简单的吃法就是凉拌仔姜，还会泡一些仔姜，今年这次做的仔姜吃法超级爽脆开胃，配粥吃面必吃，喜欢吃仔姜的朋友收藏了做起来，超简单。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好原料，仔姜提前刮去外皮洗净晾干，大蒜去皮。
-
步骤2/10
点击查看大图
仔姜切片，厚薄随意，大蒜切碎，放入无油无水的容器里，菜板和刀要提前开水烫一下消毒，晾干水份。
-
步骤3/10
点击查看大图
放入配料中的盐和白糖。
-
步骤4/10
点击查看大图
放入剁椒，也可以放切碎的新鲜辣椒，那样的话盐要比配方中的多放一些，因为剁椒中含有盐份的。
-
步骤5/10
点击查看大图
带一次性手套把所有材料拌匀腌制30分钟，让所有味道融合一下，然后放入配方中的高度白酒再次拌匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
拌好的剁椒仔姜会腌出很多汤汁，不要倒掉哦。
-
步骤7/10
点击查看大图
放入消过毒的玻璃罐中，室温放置一天就可以食用了，冰箱冷藏室如果有位置放冷藏会更好。
-
步骤8/10
点击查看大图
吃时用干净无水无油的容器挖取剁椒仔姜，配粥，配面条都超级开胃，姜最好不要晚上吃，早上中午是可以食用的。
-
步骤9/10
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、所有容器都要保证无水无油，装仔姜的容器都要提前消毒晾干水分，冰箱冷藏储存能放一年都不会坏。
2、腌制类的食品，1-2天内食用还算安全，腌制食品过程中会有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则，亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始减弱，15天基本消失，所以食用腌制食品2天内和20天后才是安全期。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-10
剁椒仔姜的其他做法
剁椒仔姜的相关分类
剁椒仔姜的相关推荐
-
来凤仔姜
30503人看过 -
腌渍仔姜
29686人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11510981人看过 -
凉拌仔姜
88991人看过 -
腌子姜
240284人看过 -
姜泡醋－姜的荣耀
117213人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#剁辣椒子姜
37527人看过 -
甜姜
123024人看过 -
自制泡椒
3066431人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5375637人看过 -
养生小吃～醋腌开胃仔姜
354785人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8291523人看过
