虎皮鸡爪
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步骤1/9
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买回来的鸡爪子洗净剪掉指甲
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步骤2/9
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冷水下锅,放鸡爪,姜片,料酒煮出血末捞出备用
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步骤3/9
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捞出来的鸡爪用厨房纸擦干鸡爪表面水分,或者用吹风机吹干,不然一会儿炸的时候会很恐怖
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步骤4/9
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起锅热油,油温5成热下入吹干的鸡爪,记得盖盖子,盖盖子,盖盖子,重要的事情说三遍
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步骤5/9
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哞,系不系很恐怖!不盖锅盖真的会很吓人的,炸制鸡爪子表面有类似于小水泡为止(记得关火后千万千万别着急揭开锅盖)不然,画面自己体会
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步骤6/9
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盆里倒水可以没过鸡爪的凉水(冰水)浸泡半个小时
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步骤7/9
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盘中准备桂皮,八角,香叶,生姜,干辣椒备用
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步骤8/9
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起锅烧水把炸好的鸡爪以及备料全部通通倒进去,并倒入3勺生抽,2勺老抽,大火烧开,小火慢炖一个小时左右,软糯之后撒少许盐,大火收汁
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最后一步
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呐呐呐!看啥呢,还不赶紧快跑过来吃啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-10
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