是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

菠菜斑马纹蛋糕的做法

点击查看大图

菠菜斑马纹蛋糕

浏览 5477 · 收藏 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

玉米油 45g

、

牛奶(清水) 45g

、

低筋面粉 85g

、

菠菜汁 30g

、

绵白糖 65g

、

白醋(柠檬汁) 几滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
菠菜洗干净焯水后放入破壁机里打成汁
步骤2/21 点击查看大图
称取30g的菠菜汁待用
步骤3/21 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入清水和玉米油乳化均匀
步骤4/21 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀后把蛋黄糊分成2份
步骤5/21 点击查看大图
其中一份倒入菠菜汁
步骤6/21 点击查看大图
拌均
步骤7/21 点击查看大图
蛋清里加入几滴白醋，用打蛋器打到出大眼泡泡
步骤8/21 点击查看大图
加入白砂糖(糖分三次加入)
步骤9/21 点击查看大图
打到出轻微纹路时，加入第二次糖
步骤10/21 点击查看大图
打到有明显纹路时加入第三次糖
步骤11/21 点击查看大图
直到打到提起搅拌棒蛋白呈现直角状态
步骤12/21 点击查看大图
把打好的蛋白分别倒入蛋黄糊里和菠菜汁糊里翻拌均匀
步骤13/21 点击查看大图
一勺蛋黄糊倒入模具中
步骤14/21 点击查看大图
再加入一勺波菜汁蛋黄糊
步骤15/21 点击查看大图
加入一勺蛋黄糊
步骤16/21 点击查看大图
加入菠菜汁蛋黄糊
步骤17/21 点击查看大图
就这样一勺蛋黄糊，一勺菠菜汁蛋黄糊，直到交替倒完全部面糊
步骤18/21 点击查看大图
提起模具震一下，震出大气泡后拿筷子在表面由内向外搅几圈
步骤19/21 点击查看大图
送入已经预热好的烤箱，160度50分钟后转170度10分钟
步骤20/21 点击查看大图
出炉后提起模具震一下，倒扣在晾网上晾凉后再脱模
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

各家烤箱温度不同，实际请结合自家烤箱的温度调节时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-10

换个做法

菠菜斑马纹蛋糕的相关分类

腌萝卜萝卜丸子萝卜汤萝卜板栗火锅更多

菠菜斑马纹蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许