时蔬炒阿根廷红虾仁
阿根廷红虾所含的虾红素,是普通虾的9倍。表面越红虾青素含量越高。虾青素清除自由基的能力是天然VE的1000倍,茶多酚的200倍。用清淡爽脆的时蔬来配阿根廷红虾仁,清新中透着海的气息。
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步骤1/10
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阿根廷红虾(Pleoticus muelleri),英文名:Argentine red shrimp,分布在大西洋西南海域,从巴西延伸到阿根廷海域。
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蒜拍碎,开水焯虾仁,2分钟后捞出。
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用焯虾的水焯青菜,1—2分钟后捞出。
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热锅冷油,蒜末爆锅。
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倒入青菜,炒至断生,加入盐、味精、白糖。
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步骤6/10
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20秒后,倒入虾仁翻炒,再炒1—2分钟。
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步骤7/10
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加少许水淀粉,炒30秒。
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步骤8/10
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30秒后,倒入1勺油翻炒30秒出锅。
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步骤9/10
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出锅后,搭配少许紫苏叶切成的丝。
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最后一步
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摆盘完成。
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发布于 2019-10-10
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