芒果蛋糕卷

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芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

淡奶油 150克

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 55克

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

盐 0.5克

、

白醋 3滴

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。
步骤2/15 点击查看大图
蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
步骤3/15 点击查看大图
取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。
步骤6/15 点击查看大图
烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
步骤8/15 点击查看大图
翻面，撕去油纸。
步骤9/15 点击查看大图
再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
步骤10/15 点击查看大图
准备淡奶油。
步骤11/15 点击查看大图
淡奶油150克倒入盆中，加15克细砂糖，打发。
步骤12/15 点击查看大图
芒果切块。
步骤13/15 点击查看大图
将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。
步骤14/15 点击查看大图
卷起，放入冰箱冷藏1小时。
最后一步点击查看大图
冷藏后的蛋糕卷切去边，切块食用。

小贴士

我觉得蛋糕卷好吃的终极奥义就是蛋糕体一定要松软细腻，嫩嫩香香、入口绵软的才是最优秀！我新入的优秀的好帮手——松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机帮我成功解决了这个问题！这款蒸烤一体机烤制的原理是蒸汽嫩烤技术，让蛋糕卷在烤制的同时不流失水分。不仅如此，这款机器可以“一机八用”，能蒸、烤、炖、炸、做酸奶、解冻、微波加热、还能消毒，只需要它一款就能满足我家大部分在厨房中的需求~ 而且不得不说，这款烤箱的颜值真的相当高！！外置都是触屏键，轻巧外观不占地方，但是也有20L那么大且有两层，足够满足家庭焙烤的容量了！我特别满意！所以诚意推荐给大家！！是我2019年买的最超值的一款厨电！！ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

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发布于 2019-10-10

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