鲜嫩多汁牛肉馅饼

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牛肉是全世界人都爱吃的食品，它不仅蛋白质含量高，而且脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。它有着许多优点～1、增长肌肉 2、增加免疫力3、促进康复 4、补铁补血 5、抗衰老牛肉的营养价值 ① 牛肉富含肌氨酸 ② 牛肉含维生素B6 ③ 牛肉含肉毒碱 ④ 牛肉含钾和蛋白质 ⑤ 牛肉是亚油酸的低脂肪来源⑥ 牛肉含锌、镁⑦ 牛肉含铁 ⑧ 牛肉含丙胺酸⑨ 牛肉含维生素B12 既然有那么多好处，我们何不多吃点呢，尤其是小朋友，正是长身体的时期，我们就变着花样给他们做些牛肉料理吧！今天给大家做的是一款半发面牛肉馅饼，松软可口，大家一起来试试吧！为了让不爱吃豆子的娃吃点新鲜上市的毛豆做了这款馅饼，他竟然没吃出来，还说好吃好吃松下为这场比赛提供了赞助，它的产品一如既往的好，蒸烤箱蒸烤结合，蒸出原鲜，烤出本色，采用直喷式蒸气加热器，高温蒸汽，瞬间喷出，渗透至食物内部并锁住营养，无缝焊接，一体成型，健康蒸烤，一机八用，8项合一，烹饪随心所欲。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

A中筋面粉 400克

、

南瓜泥 150克

、

酵母 5克

、

B牛肉 250克

、

盐 3克

、

糖 2克

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老抽 8克

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生抽 10克

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蚝油 8克

、

鸡蛋液 50克

、

香葱 3根

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牛奶 35克

、

毛豆 50克

、

洋葱 150克

、

料酒 8克

、

芝麻油 5克

、

玉米油适量

、

黑胡椒 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先将南瓜去皮切块蒸熟冷却捣成泥，然后将材料A中的所有东西放一起揉到光滑，软硬度如耳垂，南瓜泥的用量请根据自己面团软硬度逐渐添加，不要一次加太多。
步骤2/7 点击查看大图
将南瓜面团分割成50克一个的小面团，用保鲜膜覆盖进行松弛，防止面团变干。菜谱用量大概可以做12个左右。
步骤3/7 点击查看大图
将材料B中的牛肉切成末，锅里放适量油，把毛豆仁放锅里煸炒一下，取出晾凉切成末，小香葱切末，洋葱取半个切成末备用。
步骤4/7 点击查看大图
在牛肉馅中加入一个鸡蛋，顺时针搅拌，再分次加入牛奶，糖，黑胡椒继续搅拌，随后加入生抽，老抽，蚝油，盐，料酒搅拌到起筋性，比较粘稠状。
步骤5/7 点击查看大图
随后将香葱末，毛豆末，洋葱末一起放入搅拌，加入5克芝麻油，30克玉米油一起拌匀备用。馅料的咸淡请根据自家口味适当调整哦！
步骤6/7 点击查看大图
将醒发好的小面团擀开成四周薄中间厚的面片，中间放入40克左右的馅料，像包包子一样逐个包好，如果你包包子不够熟练，建议肉可以稍微少放点，方便包，但是就不是薄皮馅饼了，稍微有点厚度的那种。逐个将所有面团包好，将包好的面团轻轻按扁盖上保鲜膜放旁边静止20分钟左右。
最后一步点击查看大图
平底锅放适量油，先中小火将面团两面煎一下，然后调成最小火，盖上锅盖，每面分别烘烤十分钟左右，两面煎至金黄色就可以出锅装盘了。趁热吃，咬一口，还有汁水出来呢。