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孜然香辣烤鱼的做法

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孜然香辣烤鱼

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喜欢吃各种海鱼，想起小时候妈妈在炉盖上，给我做的烤鱼来着，那叫一个香，想着想着就馋了，刚好早上买了新鲜的白闽鱼，加上辣椒面和孜然粉，用烤箱烤一下，刚刚出炉的烤鱼，闻着味道，我的口水就下来了，味道那是杠杠滴……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白闽鱼 6条

、

盐适量

、

孜然粉 10克

、

辣椒粉 8克

、

蚝油 5克

、

生抽 5克

、

料酒 10克

、

花椒粉 2克

、

姜 7片

、

黄油 10克

、

洋葱 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/16 点击查看大图
把白闽鱼去除内脏后，用自来水冲洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
把洋葱用刀切碎，一片姜切成丝。
步骤4/16 点击查看大图
洗净的白闽鱼用刀改花刀。
步骤5/16 点击查看大图
把改好花刀的鱼，放入盆中，加入适量的盐。
步骤6/16 点击查看大图
再加入料酒去腥。
步骤7/16 点击查看大图
加入蚝油和生抽调味调色。
步骤8/16 点击查看大图
最后加入花椒粉增加口感。
步骤9/16 点击查看大图
把切碎的洋葱和姜丝倒入盆里，用手抓匀后腌制30分钟。
步骤10/16 点击查看大图
烤盘上铺上锡纸，放入姜片，这是为了在烤鱼的时候，不让鱼皮脱落掉，软化后的黄油，用刷子蘸少许把姜片刷一层薄薄的黄油。
步骤11/16 点击查看大图
把腌制好的鱼，用竹签串起来。
步骤12/16 点击查看大图
把串好的鱼，再刷上一层薄薄的黄油。
步骤13/16 点击查看大图
上面撒上孜然粉和辣椒粉。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱180度提前预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层，上下管180度烤制40分钟，烤到20分钟的时候，取出翻面再刷上一层薄薄的黄油后，撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤制20分钟即可。
步骤15/16 点击查看大图
香酥可口的香辣孜然烤鱼出炉咯，香味飘满了整个房间，嘻嘻，老公配着啤酒，烤了6个没够吃哟。
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成品一

小贴士

喜欢吃辣的可以多放一些辣椒面和孜然粉，不喜欢黄油味道的，可以换成食用油哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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