酸辣鸡胗
湘菜一直都是米饭杀手,如果说豆瓣酱是川菜的灵魂,那么小米辣和泡椒就是湘菜的根,这道酸辣鸡胗让不爱吃米饭的我,下了一晚饭!鸡胗脆爽没有一点异味,夹杂着泡椒和小米辣的那种酸香,不写了,我去吃饭了!!!
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步骤1/8
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鸡胗洗净切薄片,(尽量薄些,口感会更脆爽)
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步骤2/8
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小米辣和泡椒切丁。
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步骤3/8
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锅烧热油,小火下姜蒜爆香。
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步骤4/8
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放入花椒炒香。
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步骤5/8
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放入切好的鸡胗,大火炒至变色。
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步骤6/8
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放入小米辣、泡椒及其汤汁,再加一勺生抽炒香。
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步骤7/8
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加一勺老抽,大火收汁。
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最后一步
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收好之后加少许盐,即可出锅。
1.鸡胗尽量切薄些,大火爆炒,才会有脆爽的口感。
2.泡椒的汤汁一定要加些,这样口感更酸香下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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