全麦热狗面包
无糖无油低脂美味,加杯牛奶早饭吃刚好。
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步骤1/9
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鲁邦种比较复杂就不在这个食谱中说了,简单说一下波兰种的做法(也可以叫液种、海绵种)面粉25g 水25g 酵母0.5g混合均匀,室温发酵到冒泡泡后,转入冰箱冷藏一晚第二日用。
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步骤2/9
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面粉、面种、盐、酵母和水放入面包机中,选择揉面程序。
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步骤3/9
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揉好面团直接在面包机中室温发酵50~60分钟。面团揉的过程中温度会上升,不需要用面包机的发酵功能。手指粘取面粉在面包中间戳洞,洞口不回缩不塌陷即可,微微回缩也是可以的。
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步骤4/9
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取出面团用手拍打排气,均分成6份(80g左右)滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右。
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步骤5/9
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松弛好的面团搓成30cm左右的长条,绕在香肠上,末尾接口处要捏紧。除了香肠还可以加其他自己喜欢的食材,我是放了半片减脂芝士片,一点肉松和香松。
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步骤6/9
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卷好的样子。表面喷些水烤箱发酵40分钟左右,这个时间只是参考具体要看发酵状态。
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步骤7/9
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发酵好的面包圆滚滚哦,很可爱。烤箱180℃预热。
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步骤8/9
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上下火180℃烤18~20分钟
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最后一步
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每个面包热量大约230千卡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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