红糖麻薯吐司(一次性发酵)
一款双重拉丝的吐司,味道香浓,好吃的停不下来!我用了一次性发酵做的,非常快捷,成品依旧柔软拉丝,配方液体含量高一些,成品非常柔软。安佳黄油让其味道更香浓!配方是一个450克的吐司模的量
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步骤1/24
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软化黄油,分别称量出红糖麻薯里的用量和面包体的用量
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步骤2/24
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红糖加开水搅拌融化
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步骤3/24
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加入糯米粉,玉米淀粉搅拌均匀,入锅大火蒸20分钟
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步骤4/24
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出锅后拌入黄油
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步骤5/24
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搅匀放凉
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步骤6/24
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所有面包材料除黄油外都放入面包桶
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步骤7/24
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和面程序15分钟后可以拉出厚膜即可放入黄油
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步骤8/24
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继续揉,直到揉出薄膜,破洞边缘光滑无锯齿
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步骤9/24
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滚圆,可以松弛20分钟
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步骤10/24
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擀成长方形,麻薯团可以在一张大的保鲜膜上擀成长方形大片,比面包面团的长方形大片略小即可,把麻薯片放在面包面片上,去掉保鲜膜
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步骤11/24
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左右向中间对折,折缝处捏紧
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步骤12/24
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铺一层蜜红豆
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步骤13/24
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对折
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步骤14/24
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顺长擀开,薄厚均匀
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步骤15/24
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左右再向中间对折,接缝处捏紧再擀开
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步骤16/24
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对折
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步骤17/24
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顺长擀开,切三条,一头不切断
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步骤18/24
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编麻花辫,尾部收紧
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步骤19/24
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两头向下折进去
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步骤20/24
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入吐司模具,放温度26-28度的地方发酵,保持密闭空间发酵,放一碗温水保持湿度
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步骤21/24
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发到8分满即可入烤箱,预热好的烤箱180度50分钟
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步骤22/24
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切面很美丽
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步骤23/24
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是个软妹子哦
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最后一步
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特别好吃
其实这个面包受家人喜欢还有一个隐藏的原因就是…最近我换了一台松下NU-JA180W蒸烤一体机,这个烤箱的蒸烤功能和我的面包实在是不能更配了!有了蒸汽辅助焙烤,面包想要达到口感劲道又不干的口感真的不是梦,细腻的口感与韧劲交错延伸出一种奇妙的松软状态,香甜不腻,这怕是我家这几口吃了就停不下来的一大原因吧!真心推荐大家入手松下这台蒸烤箱,一机八用还能自动清洁、一键操作,各种小功能实在是太让人感到惊喜了!链接摆在这儿,现在新品上市优惠力度也很给力,感兴趣就来剁手呐~
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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