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日式蓝莓乳酪蛋糕的做法

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日式蓝莓乳酪蛋糕

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一款日式蓝莓乳酪蛋糕，细腻香甜，轻盈质感，搭配酸甜的野生蓝莓干，口味更是与众不同！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 3g

、

玉米淀粉 40g

、

细砂糖 45g

、

盐 0.5g

、

色拉油 45g

、

蓝莓干少量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入奶油奶酪中，再加入牛奶、色拉油，用打蛋器打至乳化。
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米面粉。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀无干粉状。
步骤5/13 点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
蛋白霜打至湿性发泡状。
步骤7/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪面糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
6寸蛋糕模具底部和边缘都垫上油纸，撒入一些蓝莓干。
步骤9/13 点击查看大图
倒入乳酪蛋糕糊。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热，烤盘放入中层，烤盘中加入热水。
步骤11/13 点击查看大图
将蛋糕模具放入烤盘中，上下火150度，烤70-80分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的蛋糕取出冷却后放入冰箱冷藏。
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日式蓝莓乳酪蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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