大米面发糕的做法

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大米面发糕

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大米粉就是粘米粉，有卖现成的，也可以自己打磨大米磨成粉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 100克

、

普通面粉 100克

、

糖 20克

、

酵母 3克

、

水 260克

、

食用碱 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，食用碱可以用少许水化开。
步骤2/10 点击查看大图
大米粉和面粉混合，加入白糖
步骤3/10 点击查看大图
加入酵母
步骤4/10 点击查看大图
加入水，活成滴落有痕迹的粘稠液体。
步骤5/10 点击查看大图
盖保鲜膜发酵
步骤6/10 点击查看大图
室温2小时，发到2.5倍大。
步骤7/10 点击查看大图
加入碱水拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入涂抹了植物油的模具中
步骤9/10 点击查看大图
蒸箱或蒸锅，开锅蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
我用火龙果汁涂色，还有融化的巧克力画眼睛。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

感觉大米粉加入面粉，口感会更好，面粉中有面筋，吃起来更劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-09

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