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新疆果仁大咧吧

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Jessica不负拾光

纳尼？最好吃的大列巴居然不是俄罗斯大列巴？ 西北地区的乌鲁木齐是一个受移民文化很浓的城市，被认为是大列巴面包传入内地最早的地方之一。 1910年左右已经开始在乌市二道桥手工制作面包的人们，深谙最好大列巴的特性：所谓列巴，通体硬皮，三酵方才得味正；休嫌他块大，满腔柔意，长存而不掩其香。” 用果仁做配料的新疆食物中，以果仁馕和切糕最为知名，不过，有着”新疆第一果仁“美誉的却非这两位，而是来自新疆的果仁大列巴。 内地的人见这东西可能不多，但对于新疆人来说，这列巴可是和馕一样重要的必备干粮。 从俄罗斯传入新疆的大列巴，人们多以新疆的阿克苏核桃、吐鲁番葡萄、精选小麦粉、进口纯牛奶、精选土鸡蛋相结合，创作出了具有新疆特色大列巴。列巴表皮酥脆，热量很低，口味不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘培后表皮焦脆，辅以葡萄干和核桃仁，这样的新疆大列吧富含蛋白质、少量脂肪、碳水化合物、维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，同时易于消化、吸收。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
高筋面粉 480g
、
全麦粉 200g
、
牛奶 120g
、
全蛋液 150g
、
白砂糖 100g
、
淡奶油 70g
、
黄油 50g
、
酵母 8g
、
盐 5g
、
核桃仁 200g
、
葡萄干 150g
、
蔓越莓 150g
、
红曲粉 8g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-10-09

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