酥掉眉毛的金丝肉松酥
今年清明节的时候做了咸蛋黄肉松青团,发现这个咸蛋黄跟肉松搭配真的是神仙美食。后来又做了咸蛋黄饼干。这次同样做一个咱们的中式糕点,金丝肉松酥。
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步骤1/8
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先来做油皮:把油皮的所有材料称好,揉成有韧性的薄膜
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步骤2/8
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放入保鲜袋里松弛30分钟。
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步骤3/8
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然后准备油酥:把油酥里的所有材料揉捏成团。
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步骤4/8
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松弛好的油皮分成20g一个。一共10个左右。
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步骤5/8
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油酥也分成10g一个。一共10个。
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步骤6/8
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取一个松弛好的油皮拍扁,稍微擀一下,包入油酥,收口朝上捏紧,拍扁。用擀面杖擀成12厘米左右,5里面宽的鸭舌状,自上而下卷起。其余的也是一样的操作。记得要改好保鲜膜,防止表皮变干硬。松弛10分钟左右
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步骤7/8
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取一个松弛好的面团,收口朝上压扁,再次擀长,自上而下卷起。然后中间压一个凹槽出来,把两边面团向中间折,螺旋纹朝上。
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最后一步
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用擀面杖擀成圆形,包入馅料,收口捏紧。捏成长椭圆形。放入凤梨酥的磨具里。借助压板压平。放入预热好的烤箱150度烤30分钟。把每一个翻面以后继续烤20分钟。最后取出磨具,在烤10分钟就好啦。
凤梨酥的模具尺寸是6.2cm✖️3.4cm✖️2.2cm
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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