㊙️鱼这样做减脂又美味--黄油酱汁清蒸黄花鱼
提起清蒸鱼,大家想到的都是淡淡的酱汁,葱丝,姜片,清汤味醇,可是少了些视觉冲击力。 今天做的这道鱼用酱油,黄油,蚝油,花椒,八角,蒸鱼豉油,葱姜腌制,再清蒸,口感浓郁,少油,最大限度保留了鱼的营养。减脂更满足了味蕾和视觉享受。快学习起来吧~
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步骤1/7
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一早去菜市买的最最新鲜的大黄花鱼,掏膛洗净备用,
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步骤2/7
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鱼的表面有水份,用厨房纸擦干,方便一会腌制。
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步骤3/7
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蒜和葱切小块,涂一层盐,腌制半小时,肚子里也要放盐和葱蒜去腥。
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步骤4/7
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腌制半小时后把鱼身上的盐,葱姜洗净,鱼身切三刀,备用。
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步骤5/7
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最关键的一步来了,把葱姜蒜,生抽,蚝油,蒸鱼豉油,花椒,八角,黄酒,盐,把黄油切成碎丁做料汁反复涂抹在鱼身上,记得肚子里面也要涂抹哦,要涂抹均匀,涂抹时间越长越入味。最后把所有的配料放在蒸盘底层蒸25分钟即可。
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步骤6/7
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叮叮叮出炉啦,最后把黄油烧热淋在鱼身上,放一些葱段摆盘就好了,减脂又美味。此刻我已经迫不及待要吃啦,黄油带着鲜美的鱼味飘满了整个厨房。
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最后一步
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开吃~
因为酱油,蚝油和蒸鱼豉油都是有咸味的,所以大家要控制好盐的用量,不需要太多盐,不然就会盖过鱼的鲜味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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