香草拿破仑
对于拿破仑蛋糕的记忆源于小时候去那种老式的点心铺,里面会有这种蛋糕卖,论斤称那种的。那时觉得那就是最美的美味了。现在回想起来已是儿时记忆中的美好滋味了。如今,尝到正宗的拿破仑了,自然不能放弃研究它的作法,目的很简单,让我的孩子吃到可口的拿破仑。这不操练起来果然有难度,开酥的过程看似简单但不容易控制。所以反复练习了几次终于可以控制面团了,对于今天的成品我很满意,层次清晰,一口下去酥的掉渣,儿子也很给面,美美吃了一大块。这款蛋糕的精髓就在于使用了纯天然的安佳黄油以及安佳100%动物淡奶油,因为它制作中含油量很大,如果选择上好的黄油和淡奶油原材料,吃到的成品一定是满口醇香,再搭配上美味的外交官奶油,那就是绝配。
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步骤1/17
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酥皮材料混合用松下面包机选择'25'揉面程序,15分钟揉成光滑的面团;
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步骤2/17
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包裹保鲜膜冷藏松弛一会;
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步骤3/17
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片状敲开成正方形;
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步骤4/17
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将面团取出擀成黄油两倍大,放上黄油块;
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步骤5/17
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包裹好,擀开成长条;
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步骤6/17
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完成1次4折;
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步骤7/17
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重复擀开折叠4次;
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步骤8/17
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擀开后,厚度约4mm,去掉边角;
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步骤9/17
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松下蒸烤箱预热200°,时间18分钟。
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步骤10/17
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蛋黄加入砂糖拌匀;
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步骤11/17
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筛入低筋粉拌匀;
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步骤12/17
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加入香草荚后的牛奶加热后冲入蛋黄中;
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回炉熬制浓稠离火降温;
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步骤14/17
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安佳淡奶油打发后拌入卡仕达酱中,做成外交官奶油;
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步骤15/17
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烤好的酥皮切块;
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步骤16/17
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挤上外交官奶油;
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最后一步
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盖上酥皮后再次挤上奶油,再盖一层酥皮,最后在外面再次挤上奶油,装饰上香草荚,即可食用。
1、松下蒸烤一体机蒸烤结合,蒸出原鲜,烤出本色,采用直喷式蒸气加热器,高温蒸汽,瞬间喷出,渗透至食物内部并锁住营养;
2、程序一键启动,免去过多操作步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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