早餐小食——波点蛋卷土豆泥沙拉
每天早餐都要吃鸡蛋补充该有的营养,不想吃单调的水煮蛋、蒸蛋、煎蛋,就要变着花样来制作。虽吃进嘴的还是鸡蛋,但总感觉换个花样似乎能换个享用美食的心情呢~
43克
44克
38克
616
千卡
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步骤1/12
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准备食材:鸡蛋3个,土豆1个(约310克),紫洋葱碎20克,胡萝卜粒20克,熟玉米粒20克,火腿肠粒20克,黄瓜粒25克。
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步骤2/12
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土豆去皮洗净,切片,放入蒸锅蒸熟。
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步骤3/12
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取出蒸熟的土豆盛入大碗内捣成土豆泥。
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步骤4/12
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净锅入橄榄油适量,下入洋葱碎与胡萝卜粒翻炒几下,盛入纳有土豆泥的碗内。
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步骤5/12
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土豆泥碗里再加入备好的熟玉米粒、黄瓜粒、火腿肠粒,加入适量盐,适量千岛酱,研磨少许黑胡椒粉进去,然后全部搅拌均匀。土豆泥沙拉完工。
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步骤6/12
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3个鸡蛋去壳,将蛋黄与蛋白分离,分别置于2个碗中并加入少许盐,蛋白与蛋黄分别搅拌均匀。
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步骤7/12
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平底锅入油少许,倒入蛋黄液,摊匀成一个蛋黄饼,盛盘。
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步骤8/12
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然后取一个小的圆形物件在蛋黄饼上随意抠出几个圆片,如图。(我用的一个小小瓶盖来抠)
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步骤9/12
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平底锅再入油少许,倒入蛋白液,摊匀成一个蛋白饼,蛋白液将将凝固时放入蛋黄饼,置于其上(如此它们会粘合在一起)。熟后关火盛出。
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步骤10/12
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将合并后的蛋饼蛋白底面朝上放好,如图。在饼的一端放入土豆泥沙拉码好,卷起。卷成卷。
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步骤11/12
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卷好的波点卷卷,这道'波点蛋卷土豆泥沙拉'就做好了,然后改刀切成合适大小的块分享吧~
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最后一步
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成品图。赏心悦目味道也不赖~
❇️土豆泥沙拉配菜以及口味可随喜好自行调整~
❇️蛋黄与蛋白分离后,蛋黄碗里可以分一丢丢蛋白过去一起搅匀,这样两份的蛋液量比较对等,摊出饼也大小差不多。也就是说不必分离太干净的。(蛋清碗里就不可以混入蛋黄~)
❇️抠波点自己找个合适的工具随意抠几个即可,抠出的小圆片一样可吃掉不浪费滴~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-09
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