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烧排骨的做法

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烧排骨

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应该是风格特别的烧排骨

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10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 600克

、

葱姜料酒适量

、

盐适量

、

八角半朵

、

干辣椒适量

、

桂皮少许

、

蒜片适量

、

啤酒一罐

、

冰糖适量

、

生抽

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净
步骤2/10 点击查看大图
备好辅料
步骤3/10 点击查看大图
各种各样以生抽为主
步骤4/10 点击查看大图
排骨焯水打沫，开水下锅煮3分钟左右捞出洗净
步骤5/10 点击查看大图
八成热油辅料下锅，八角，桂皮，辣椒，姜丝
步骤6/10 点击查看大图
这里少了一步，排骨下锅翻炒，变色后烹入料酒，加生抽翻炒
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入啤酒，没过排骨就行
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开，锅中放入蒜瓣，葱丝，加冰糖盖盖炖10分钟，拿开锅盖收汁
步骤9/10 点击查看大图
收汁的过程中放入青柠檬，没有也可以
最后一步点击查看大图
收汁出锅，完成

小贴士

这里葱丝和蒜瓣都是后边加的，会影响味道，出来的排骨肉比较脆，适合年轻人

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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