蛋奶馒头
“馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。 周末蒸一锅，冻起来，吃之前再蒸一下，和新鲜的一样，营养的早餐自己动手做。”
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步骤1/14
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鸡蛋和牛奶放入面包桶
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步骤2/14
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上面加粉类，酵母和白糖分开摆放
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步骤3/14
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选择包子/馒头程序，时间一个半小时
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步骤4/14
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揉面和发酵一起完成
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步骤5/14
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再选择IMIX程序
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步骤6/14
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开始排气，揉到体积面小、表面光滑即可，时间大约8分钟左右
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步骤7/14
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面团取出放在撒了手粉的案板上，搓长、三折，再次搓长、三折
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步骤8/14
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直到切开几乎看不到毛孔
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步骤9/14
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再次搓成粗细均匀的长条
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步骤10/14
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用刀切成大小相等的馒头生坯，两头的面团放在一起揉成半圆形
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步骤11/14
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放在铺了笼屉布的蒸锅里，蒸锅里面放适量水，盖好盖子
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步骤12/14
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发至两倍大，用手指轻压表面，会慢慢回弹就是发好了。
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步骤13/14
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开大火把水烧开，转中火开始计时15分钟，关火1分钟后慢慢开盖，漂亮的馒头就蒸好了
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最后一步
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这个馒头比较有嚼劲，淡淡的奶香味，香甜美味，可以撕着吃哦
1.面粉吸水量不同，牛奶要预留20克，边揉边看面团成形状况，决定是否添加，没有干粉就是液体够了
2.鸡蛋按去皮后差不多50克算
3.馒头一定要揉到位才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-08
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