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鲅鱼炖豆腐的做法

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鲅鱼炖豆腐

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我爱吃鱼，什么鱼都爱吃。所以也喜欢做鱼。各种口味的各种鱼。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜鲅鱼 3条

、

豆腐 1大块

、

料酒 1大勺

、

生抽老抽适量

、

盐适量

、

姜 1块

、

葱段适量

、

蒜 1头

、

糖适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲅鱼洗干净后用料酒和盐腌半小时以上。然后用纸巾把水吸干净，拍上薄薄一层淀粉。锅里倒油，油温8成热的时候，放入鱼煎。
步骤2/9 点击查看大图
煎至两面金黄色。出锅。
步骤3/9 点击查看大图
葱姜切段，一头蒜稍微切一下。或者拍一下。
步骤4/9 点击查看大图
将葱姜蒜和两块八角放入刚才煎鱼的油锅，炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
把鲅鱼放入，然后放入料酒，糖，醋，生抽，老抽。糖和醋的比例有人不知道放多少，基本四分之一碗的糖和四分之一碗的醋就好。简单来说，你放多少糖就放多少醋。
步骤6/9 点击查看大图
倒入水，水要没过鲅鱼。大火烧开，之后转小火慢炖。
步骤7/9 点击查看大图
炖大概20分钟，把豆腐放进去。如果颜色浅就再放点老抽。之后大火烧3分钟，放盐。开着盖收汤。
步骤8/9 点击查看大图
汤收的差不多了，就可以出锅了。不能烧的太干，这个汤拌米饭特别好吃。
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美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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