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原味吐司的做法

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原味吐司

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超级好吃，超级细腻拉丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 100克

、

奶粉 24克

、

炼乳 30克

、

糖 70克

、

盐 5克

、

鸡蛋 60克

、

纯牛奶 100克

、

冰水 130克

、

酵母 6克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油以上全部材料放入厨师机中，揉8分钟
步骤2/15 点击查看大图
加入软化好的黄油，继续揉面10分钟
步骤3/15 点击查看大图
能拉出手套膜即可，等待发酵
步骤4/15 点击查看大图
发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
步骤5/15 点击查看大图
面团拿出排气，分成均等的6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6/15 点击查看大图
面团擀成牛舌状
步骤7/15 点击查看大图
卷起来
步骤8/15 点击查看大图
再次盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤9/15 点击查看大图
再次擀成长条状
步骤10/15 点击查看大图
卷起来
步骤11/15 点击查看大图
放入模具中，放入烤箱二次发酵
步骤12/15 点击查看大图
放一碗温水
步骤13/15 点击查看大图
发酵至8分满即可，盖上吐司盖，放入烤箱170度上下火40分钟
步骤14/15 点击查看大图
超级柔软
最后一步点击查看大图
拉丝

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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