超下饭的神菜－榨菜炒肉丝

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超级下饭的好菜，简单！赶紧做起来！脆脆爽口的榨菜丝拌着肉丝的香味，绝对可以吃下三碗饭！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250克

、

青椒 1个

、

榨菜丝 1包

、

韭菜苔 50克

、

红绿杭椒各1根

、

腌料：

、

生抽 1瓷勺

、

胡椒粉半茶匙

、

淀粉 1瓷勺

、

蚝油 2勺

、

蛋清 1个

、

配料：

、

姜 1小块

、

葱 1棵

、

酱汁：

、

生抽 3瓷勺

、

蚝油半瓷勺

、

淀粉 1瓷勺

、

白糖 1瓷勺

、

香醋半瓷勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/14 点击查看大图
榨菜丝提前浸泡，多换几次水。
步骤3/14 点击查看大图
杭椒切碎。
步骤4/14 点击查看大图
韭菜苔切段。
步骤5/14 点击查看大图
蚝油2勺，生抽1勺，糖小半勺，黑胡椒粉少许，料酒，蛋清，淀粉少许，抓匀起劲！
步骤6/14 点击查看大图
生抽3勺，糖1勺，蚝油1勺，淀粉大半勺，调成糊状备用。
步骤7/14 点击查看大图
用之前要先把锅烧热，然后再放油。热锅冷油！
步骤8/14 点击查看大图
油热后，放入肉丝翻炒。用起来非常方便，感觉炒出来的菜要好吃很多，炒肉丝再也不会碎了。
步骤9/14 点击查看大图
用厨房纸巾擦一下，锅就干净了！再热锅冷油，放入韭菜苔翻炒。
步骤10/14 点击查看大图
倒入沥干水分的榨菜丝翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
再倒入各种椒，哈哈！炒吧！
步骤12/14 点击查看大图
最后，倒入肉丝。翻炒片刻！
步骤13/14 点击查看大图
倒入调好的佐料，翻炒几下即可。起锅时，放入葱花，点几滴醋！顿时香味就扑鼻而来！
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skeppshult斯肯特铸铁锅。斯肯特铸铁锅是瑞典皇室御用的一个品牌，这个炒锅家燃气灶可以适用！锅重4.15公斤，比普通铸铁锅还厚3mm,铸铁锅要有一定的厚度，才会受热均匀。如此沉重的锅基本就告别了颠锅的习惯，传统的颠锅主要是为了让食物受热均匀，而skeppshult斯肯特铸铁锅导热系数更高，传热均匀也就无需颠锅了。值得一提的是锅体质量问题终身质保哦。