韭菜香干的做法

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韭菜香干

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1把韭菜、2块香干，做成一道快手家常素菜小炒，鲜香下饭，很适合上班族和厨艺小白，材料常见、耗时短，只需几分钟就可装盘上桌，而且还非常好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 1小把

、

香干 2块

、

红椒 4个

、

生姜 10克

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将香干切成薄片；
步骤2/11 点击查看大图
将韭菜择掉烂叶和尾部的黄叶，清水清洗几遍，然后切成小段；
步骤3/11 点击查看大图
将五花肉切成薄片，小米辣切丝，生姜、大蒜切碎；
步骤4/11 点击查看大图
开始烹饪，起锅倒油，烧至七成热，倒入香干，并将香干大致铺平，中火慢煎，煎至两面金黄，并不时晃动煎锅使香干受热均匀、上色差不多。
步骤5/11 点击查看大图
香干煎好后，将香干推至煎锅一旁，也可以出锅装盘备用；将生姜、大蒜、小米辣倒入锅中，大火煸香；
步骤6/11 点击查看大图
往锅中倒入五花肉片;
步骤7/11 点击查看大图
翻炒变色后翻拌均匀；
步骤8/11 点击查看大图
倒入2勺料酒去腥、1勺上色生抽调味，翻炒均匀；
步骤9/11 点击查看大图
料酒差不多收干后倒入韭菜叶;
步骤10/11 点击查看大图
不停翻炒，翻炒至8分熟变软后，倒入适量盐、1勺蚝油、适量鸡精；
最后一步点击查看大图
均匀淋入少许热水，翻炒均匀出锅即可；

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、肉片也可先炒好，装盘备用，否则容易炒老； 2、豆干可以看个人喜好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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