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花生酱贝果的做法

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花生酱贝果

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贝果是一种外形类似于甜甜圈的面包，无蛋低糖低油，它的口感带有韧性，越嚼越香，是因为在烘烤面包之前，会把发酵好的面包胚放入煮沸的糖水中煮一煮，所以与我们平常吃到的松软面包口感非常不同。在吃这种面包的时候，要把面包横切开成两个圈，再涂抹上喜欢吃的果酱、花生酱，或者搭配其他蔬菜、芝士片、火腿片等等，很有异国风味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

新良面包粉 250克

、

冰水 146克

、

细砂糖 10克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

黄油 5克

、

花生酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
依次把水、糖和盐倒入面包桶里，再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母
步骤2/11 点击查看大图
把面包桶放到到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序10分钟，第一次和面结束，加入5克黄油
步骤3/11 点击查看大图
继续和面13分钟，不同型号的面包机和面时间不同，和至扩展阶段即可，不需要揉至手套膜状
步骤4/11 点击查看大图
把面团取出，分成5等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤5/11 点击查看大图
把小面团擀成椭圆形，一侧抹上花生酱
步骤6/11 点击查看大图
卷起来，再搓长，一头粗一头细
步骤7/11 点击查看大图
用擀面棍把粗的一头擀扁
步骤8/11 点击查看大图
把细的一头放上去，用压扁的一头包住，捏
步骤9/11 点击查看大图
放在裁剪好的油纸上，放入东菱K40C烤箱，用发酵档发酵30分钟左右，发至两倍大
步骤10/11 点击查看大图
锅里加水和糖，煮至沸腾后转小火，把发酵好的面包胚放入，两面各煮20-30秒
最后一步点击查看大图
放入已经预热到上火190度，下火200度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤结束，把面包取出，在晾架上晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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