油焖大虾
油焖大虾是一道历史悠久的鲁菜经典,和鱼一样,都是宴客席上不可缺少的角儿。自己在家设宴,端出一盘色泽红艳诱人、味香飘逸的油焖大虾,也是相当有面儿的。 “在鲁菜中,油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短,初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟,成菜色泽浅红油亮。” 虾肉营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是特别好的食物。今天这道油焖大虾是由高级厨师,来自花舍区域总厨的贺厨为我们带来的,有兴趣的朋友一起要收藏哦~
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步骤1/7
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给海白虾去虾须和肠线。
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步骤2/7
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起锅烧油,油热后放入虾。
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步骤3/7
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放入少许的姜、葱、蕃茄酱、炒出香味。
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步骤4/7
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加入啤酒,翻炒2分左右后,放入白糖、盐、香油。
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步骤5/7
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煮至入味,大火收干汁。
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步骤6/7
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不断翻炒上色,使酱汁均匀的裹满虾身。
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最后一步
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出锅摆盘,撒上白芝麻粒,葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-08
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