杂粮窝头
不烫面、不揉面、不发面,简单几下就上锅,窝头松软不硬全家都爱 现代人吃得过于精细,于是就会引起很多疾病。粗粮中富含丰富的维生素B,有降低胆固醇、缓解疲劳、嫩滑皮肤的功效。我经常做各种粗粮,让家人多吃些粗粮对身体有益。 记得小时候在农村吃得最多的就是窝头了,窝头口感比较粗糙,吃起来感觉不是那么好,而且凉了会比较硬。所以,在那个年代人们都不太愿意吃,可那时由于条件限制,也没有太多其他选择。但正因如此,那时人们食粗粮较多,得富贵病的人几乎没有。而现在更多的机会食用精米白面,吃得过度精细糖尿病、高血压、高血脂等疾病。所以现在都提倡多食用粗粮。 我家平时经常会吃各种粗粮,如杂粮粥,杂粮馒头等,蒸馒头的时候我也尽量加一些粗粮进去。口感粗糙的窝头家人都不太接受,我就想个办法改良一下,这样口感松软,家人也爱吃了,还同时让家人补充了维生素B族。 我这个方法比较简单,不烫面、不发面,简单几下就上锅,出锅超级松软,还带有淡淡的甜味。这个窝头不是用简单的玉米面做成,里面是混合了几种杂面,这样身体能一次吸收几种不同的维生素,营养更全面。黄豆富含丰富的蛋白质、低脂肪,黄豆蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍,而且蛋白质质量优质,特别易于人体消化吸收。其所含脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以对于动脉硬化者来说,是一种理想的营养品。黑豆入肾,有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的功效。小米健脾养胃,这样三种杂粮磨粉做出的窝头不仅口感好,而且营养全面,饱腹感很强,含糖量也低,一点都不用担心发胖,减肥的朋友和三高的朋友吃特别合适,也更适合老年人。
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步骤1/9
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黄豆面、黑豆面、小米面混合均匀,小米面可以少放些,我买的是三种混合好的杂粮面,加入约200克冷水用筷子搅拌成团
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步骤2/9
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抓起一团面团,在手心里稍微整形成锥形,再用拇指在中间慢慢的捏个洞,整成窝头的样子。注意面团前面不要过度揉捏,成型不散即可造型
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步骤3/9
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臻米脱糖饭煲内胆中加入适量水,
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步骤4/9
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放入饭煲的蒸网
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步骤5/9
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整形好的杂粮窝头摆入蒸网上
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步骤6/9
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接通电源,开启蒸菜键,设置25分钟,注意因为有豆面,所以蒸制的时间不能太短,否则会不熟
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步骤7/9
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香喷喷的杂粮窝头出锅啦特别香啊,黄灿灿的,特别诱人。
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步骤8/9
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赶快尝一个,虽然是放的冷水,也没有酵母,但是特别松软啊!口感很棒,而且还有淡淡的甜味,空口就吃了一个,实在太香了!这么多年没吃过这么香的窝头了!
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最后一步
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1.我买的是混合好的杂粮面,黄豆面、黑豆面、小米面的比例大概是1:1:1,如果自己配的话小米面不要放太多,否则会发粘,口感也没那么松软。
2.整形窝头的时候不要过度揉捏,只要面团成型不散即可造型。过度揉捏面团会太结实,不够松软。
3.我用的是臻米脱糖饭煲蒸的,这个蒸网上面不用放笼布,也不用抹油,窝头直接放入不会粘连的。
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发布于 2019-10-08
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