杂粮窝头

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不烫面、不揉面、不发面，简单几下就上锅，窝头松软不硬全家都爱现代人吃得过于精细，于是就会引起很多疾病。粗粮中富含丰富的维生素B，有降低胆固醇、缓解疲劳、嫩滑皮肤的功效。我经常做各种粗粮，让家人多吃些粗粮对身体有益。记得小时候在农村吃得最多的就是窝头了，窝头口感比较粗糙，吃起来感觉不是那么好，而且凉了会比较硬。所以，在那个年代人们都不太愿意吃，可那时由于条件限制，也没有太多其他选择。但正因如此，那时人们食粗粮较多，得富贵病的人几乎没有。而现在更多的机会食用精米白面，吃得过度精细糖尿病、高血压、高血脂等疾病。所以现在都提倡多食用粗粮。我家平时经常会吃各种粗粮，如杂粮粥，杂粮馒头等，蒸馒头的时候我也尽量加一些粗粮进去。口感粗糙的窝头家人都不太接受，我就想个办法改良一下，这样口感松软，家人也爱吃了，还同时让家人补充了维生素B族。我这个方法比较简单，不烫面、不发面，简单几下就上锅，出锅超级松软，还带有淡淡的甜味。这个窝头不是用简单的玉米面做成，里面是混合了几种杂面，这样身体能一次吸收几种不同的维生素，营养更全面。黄豆富含丰富的蛋白质、低脂肪，黄豆蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍，而且蛋白质质量优质，特别易于人体消化吸收。其所含脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以对于动脉硬化者来说，是一种理想的营养品。黑豆入肾，有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿的功效。小米健脾养胃，这样三种杂粮磨粉做出的窝头不仅口感好，而且营养全面，饱腹感很强，含糖量也低，一点都不用担心发胖，减肥的朋友和三高的朋友吃特别合适，也更适合老年人。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆面黑豆面小米面共 250克

、

冷水约200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆面、黑豆面、小米面混合均匀，小米面可以少放些，我买的是三种混合好的杂粮面，加入约200克冷水用筷子搅拌成团
步骤2/9 点击查看大图
抓起一团面团，在手心里稍微整形成锥形，再用拇指在中间慢慢的捏个洞，整成窝头的样子。注意面团前面不要过度揉捏，成型不散即可造型
步骤3/9 点击查看大图
臻米脱糖饭煲内胆中加入适量水，
步骤4/9 点击查看大图
放入饭煲的蒸网
步骤5/9 点击查看大图
整形好的杂粮窝头摆入蒸网上
步骤6/9 点击查看大图
接通电源，开启蒸菜键，设置25分钟，注意因为有豆面，所以蒸制的时间不能太短，否则会不熟
步骤7/9 点击查看大图
香喷喷的杂粮窝头出锅啦特别香啊，黄灿灿的，特别诱人。
步骤8/9 点击查看大图
赶快尝一个，虽然是放的冷水，也没有酵母，但是特别松软啊！口感很棒，而且还有淡淡的甜味，空口就吃了一个，实在太香了！这么多年没吃过这么香的窝头了！
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小贴士

1.我买的是混合好的杂粮面，黄豆面、黑豆面、小米面的比例大概是1:1:1，如果自己配的话小米面不要放太多，否则会发粘，口感也没那么松软。 2.整形窝头的时候不要过度揉捏，只要面团成型不散即可造型。过度揉捏面团会太结实，不够松软。 3.我用的是臻米脱糖饭煲蒸的，这个蒸网上面不用放笼布，也不用抹油，窝头直接放入不会粘连的。

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发布于 2019-10-08

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