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铜锣烧｜童年回忆

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菜菜美食日记
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1小时以上   |   切墩(初级)
【红豆馅】
、
红豆 200g
、
细砂糖 80g
、
蜂蜜 20g
、
无盐黄油 50g
、
【芋泥馅】
、
去皮芋头 200g
、
淡奶油 30g
、
牛奶 30g
、
细砂糖 50g
、
【饼皮】
、
鸡蛋 2个
、
细砂糖 30g
、
牛奶 50g
、
蜂蜜 10g
、
玉米油/无盐黄油 10g
、
低筋面粉 100g
、
奶粉 10g
、
泡打粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1、用普通锅煮红豆的话，先大火煮开，再转小火炖1-1.5小时； 2、一字搅拌法，是用蛋抽搅拌面糊时，通过画“一”字来拌匀面糊，这样面糊才不容易起筋；冷藏后若面糊状态太粘稠，可适当加入10-20g牛奶调节至可流动状态； 3、若饼皮上色过深，表示温度过高，锅需放在湿毛巾上先降温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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