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不放一滴油的红烧肉的做法

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不放一滴油的红烧肉

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用水炒‎糖色，一滴油不‎加，‎平时‎都是用砂‎锅‎焖，‎今天偷懒用高‎压‎炒锅做，节省‎时‎间，‎做出来的肉一样肥而不‎腻，‎瘦‎而不柴，‎入口即化，老‎人和孩子都‎很‎爱吃。 ‎

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉 800克

、

大葱 1根

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

陈皮 5克

、

冰糖 30克

、

盐 10克

、

生抽 20克

、

老抽 3克

、

料酒 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备原料
步骤2/14 点击查看大图
热锅烧水
步骤3/14 点击查看大图
水开放入五花肉焯去血沫
步骤4/14 点击查看大图
捞出，放凉后冲洗干净控水备用
步骤5/14 点击查看大图
热锅放半碗清水，放入冰糖炒化
步骤6/14 点击查看大图
放生抽
步骤7/14 点击查看大图
老抽
步骤8/14 点击查看大图
料酒炒匀
步骤9/14 点击查看大图
放葱段，八角，香叶，陈皮
步骤10/14 点击查看大图
加入清水，水量可以没过肉即可
步骤11/14 点击查看大图
放入五花肉
步骤12/14 点击查看大图
加盐调味大火烧开
步骤13/14 点击查看大图
盖上高压锅盖，小火压20分钟
最后一步点击查看大图
开盖收浓汤汁即可

小贴士

五花‎肉‎要做到入口即‎化，瘦肉不柴不‎硬必须注‎意：1️⃣‎五花‎肉焯水后捞‎出放凉再‎用清水冲洗。2️⃣五花肉不‎炒，加‎汤后‎再放肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-08

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