太极糊

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人究竟到什么阶段需要开始养生？读书的时候，提到养生总是不以为然，觉得养生是跟身体不好或者年纪较大有关的。所以那时候总是肆意挥霍青春，垃圾食品、熬夜、不吃早餐样样都来。可工作后才明白，养生跟年龄无关，跟责任有关。当必须对爱自己的人和自己爱的人负责时，这副身体既是自己的，更不是自己的。所以，按时吃饭、按时睡觉、选择更健康的食材、积极参加体育活动等等看似平常的事，都被赋予了不凡的使命。今天这份太极糊，选用了黑芝麻和杏仁等健康食材。黑芝麻滋养肝肾、益血乌发、降低胆固醇；杏仁止咳平喘、促进皮肤血液循环、润肠通便。加上造型取阴阳调和之意，让养生也变得极有仪式感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑芝麻 55g

、

糯米 33g

、

糖 40g

、

开水 375g

、

南杏仁 55g

、

糯米 33g

、

糖 40g

、

开水 350g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先准备杏仁糊材料，南杏仁55g、糯米33g、糖40g。
步骤2/11 点击查看大图
黑芝麻糊材料，黑芝麻55g、糯米33g、糖40g。
步骤3/11 点击查看大图
将杏仁糊材料全部倒入破壁机中。
步骤4/11 点击查看大图
用最低档打成细腻的粉状。因为破壁机速度太快了，即便是最低档仍然太快，所以绝对不能使用高速，否则容易把杏仁打出油，从而结块。
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黑芝麻糊材料也是同样操作打成粉状。
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杏仁糊粉类加350g开水。
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小火煮沸后离火。
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黑芝麻糊也是同样的做法。
步骤9/11 点击查看大图
双手持太极糊，匀速相对倒入碗中，当太极糊相交后，双手顺时针同步旋转90°到边界处继续倒入少许太极糊，太极黑白鱼互纠即成。
步骤10/11 点击查看大图
最后再用小勺子，点上太极阴阳鱼眼即可。
最后一步点击查看大图
香甜顺滑的太极糊就做好了

小贴士

1、杏仁要选用南杏仁，南杏仁又叫甜杏仁，南杏仁相比北杏仁，味道甘甜、脂肪含量更低，无毒性。北杏仁又叫苦杏仁，常用来搭配中药。 2、由于黑芝麻和杏仁的产地和保存条件不同，其含水量和吸水率也不同，所以添加开水的份量，也并非一定的，具体要根据糊的状态来判断是否合适。调出来的糊，有光泽感，有适当的流动性就最佳。如果糊很稠很糙，那就要加水。反之就不需要那么多水。所以水可以不要一次加完，留一些逐步调节。 3、这种打成粉的做法，也可以便于平时随身带出门旅行，用沸水冲调饮用。 4、在家制作，也可以把材料直接放入破壁机或者豆浆机中，一键搞定。 5、如果不要杏仁皮，就要先把杏仁用清水浸泡，然后搓掉表皮，但这样的做法，就不能研磨成粉了，只适合直接用破壁机或豆浆机来煮。

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发布于 2019-10-07

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