金秋时节这样吃，颜值营养同在线——咸蛋黄焗南瓜

浏览 122895 · 收藏 2116

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

经过一阵陈“不知趣”的台风之后，终于迎来了凉爽的秋天，对于南方的孩子来说秋天是最舒适的天气，没有让人过敏的花粉、没有烈日炎炎的灼烧，也没有畏手畏脚的寒冷，秋天是丰收的季节，是硕果累累的时节，所以黄色作为秋天的主打色让人看起来倍感舒适。因此这次很应景的做了一道简单但却很有秋天感觉得咸蛋黄焗南瓜，在我家咸蛋黄基本都是用来过泡饭的要么就是给我用来烘焙，很少炒菜用，其实咸蛋黄真的是很神奇的食物，空口吃真的咸到令人发指，但是搭配上其他食材提升整个味蕾的感受，尤其看到那个流油的感觉真的瞬间让人倍感食欲。现在市面上常见的咸蛋黄主要是和鸡翅相搭配，但是因为要给孩子吃的健康所以选用了营养丰富的南瓜，用食材本身的味道来体现咸和甜，真的是一道就算空口吃也能吃的满满幸福感的一道佳肴。之前有很多粉丝会问我用什么厨具做菜，其实都看个人爱好，在我家不管我给他用多好的厨具在他眼里最棒的就是铁锅，家里有着一口比我年纪还大的铁锅，上面的陈年老垢已经放我看不下去了，但是父亲依然爱不释手，直到我给他用了这口Skeppshult斯肯特铸铁锅，不同于其他的不粘锅这口锅没有任何涂层，所以在安全方面要比其他不粘锅来的更健康，但是作为铁锅想要它发挥不占的功效就要靠“养”，没错养锅，这种词其实只有在祖辈那里能够听到，对于那些有匠心精神的厨艺人来说一口好锅能将食材提升一个等级。虽然听上去养锅会是一个很漫长的经历，但是刚开始的开锅说简单也很简单，只需要将锅清洗干净之后准备一块猪板油，小火将锅中多余水分烘干之后放入猪板油，慢慢的一圈一圈用筷子夹着猪板油在锅中从下往上全部都用猪板油擦到，反复这样3次之后开锅算是完成了，一般铁锅做有油脂的菜会更有味道，这款锅还有一个优点就是除了我们常用的燃气炉之外还能再电磁炉、电陶炉等各种形式的灶具上做烹饪。