腊汁肉夹馍
腊汁肉和白吉馍都是自己做的。南方人,按照菜谱做出了南方版白吉馍
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步骤1/19
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食材准备
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步骤2/19
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肉洗过后切大块
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步骤3/19
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锅中放油,小火,炒冰糖直融化。要一直搅动
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步骤4/19
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糖化后炒肉
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步骤5/19
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炒至肉变色倒水,去浮沫,放姜和大葱段,煮开
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步骤6/19
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转入高压锅。我倒了些老抽调色,料酒去腥
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步骤7/19
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高压锅30分钟,开锅加盐,然后再压30分钟
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步骤8/19
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腊汁肉做好啦
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步骤9/19
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肉已经很烂了,加青椒,切碎备用。下面是白吉馍的做法
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步骤10/19
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现在开始是白吉馍的做法。实际制作过程是同步的。面粉适量,加酵母、盐
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步骤11/19
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一点点加水,揉至面光滑,醒1小时
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步骤12/19
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等分剂子
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步骤13/19
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每个剂子搓成一边款一边窄的样子
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步骤14/19
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压扁,沾水,从宽的那边往窄的那边卷
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步骤15/19
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把尾巴贴在上面
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步骤16/19
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压扁
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步骤17/19
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我家没烤箱,用的是不粘锅,不加油不加水,开小火慢慢烤熟
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步骤18/19
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回到腊汁肉,把馍从中间割开,把肉塞进馍,加点肉汁儿
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最后一步
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做好啦!
我不太会和面,个人觉得腊汁肉好做,白吉馍难。家里吃挺好的,成就感好强
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-07
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