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家中常备之选—自己卤牛毽子

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薇·妙滋味

牛肉高蛋白，低脂肪，减肥人士也可以吃，家中常备菜的首选。有空的时候，我就会卤一锅牛毽子。切片直接吃，做成三明治，吃面条的时候放几块都是很棒的。真的是既健康，又很百搭。一起来试试吧~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
牛腱子 2000克
、
料酒 2大勺
、
酱油 3勺
、
葱 4根
、
姜 1块
、
蒜头 5瓣
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 5片
、
花椒 1小勺
、
小茴香 1小勺
、
冰糖 15克
、
盐 1勺
烹饪步骤
小贴士

只要你做了第一次卤肉菜，就会有多余的卤汁，留一碗冷冻保存，第二次就有了老卤。 焯肉用冷水下锅，出的血末比较干净，所以不要等水开了再放肉。 煮牛肉的时候盐要后放，这样牛肉容易烂。 牛肉首选牛腱子，因为有筋有肉，比较嫩，也容易烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-07

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