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极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子的做法

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极简版+巨好吃的～肉沫烧茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄 2根

、

五花肉一丢丢

、

蒜瓣 3瓣左右

、

姜若干

、

葱若干

、

尖椒一根

、

生抽 3勺

、

耗油 1勺

、

盐若干

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒜瓣、葱、姜、尖椒洗净备用
步骤2/12 点击查看大图
切成随便的样子
步骤3/12 点击查看大图
长茄洗净、处理一下备用，不需要去皮茄子我一般挑瘦长些的，免得太老～
步骤4/12 点击查看大图
切成随意的样子～长条的话比较容易熟透、入味
步骤5/12 点击查看大图
五花肉剁碎多碎随意～～
步骤6/12 点击查看大图
开始炒啦～净锅烧热，放油，可以比平时炒菜稍微多放一点点～茄子比较喜欢油，不过如果你的五花肉比较肥，那可以少放些
步骤7/12 点击查看大图
油十分热，放蒜末稍微爆出香味，放姜如果懒，可以一起放～
步骤8/12 点击查看大图
爆出香味，放肉沫，放葱，然后随便翻一翻、炒一炒～如果不嫌麻烦，稍微滴一点料酒去腥
步骤9/12 点击查看大图
肉沫变色后，放入茄子，翻炒就好
步骤10/12 点击查看大图
茄子炒得变软，加入耗油、生抽、盐、糖～量的话，比平时炒菜稍微多一点就好炒一炒，如果锅内比较干，可以稍微加些水
步骤11/12 点击查看大图
茄子很软了，放尖椒提鲜味，等熟就好啦
最后一步点击查看大图
出锅鸟～

小贴士

如果有老抽，可以放一丢丢，加重茄子焦糖色～没有尖椒可以放青椒之类的，喜欢吃辣的可以放小米椒糖的量，我一般会跟盐不相上下，喜欢甜口～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-07

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