是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
白土司面包的做法 点击查看大图

白土司面包

浏览 201749 · 收藏 1383
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食a色

《学徒面包师》里的白面包。“白面包有很多不同的名字，包括普尔曼，牛奶面团（milk dough）、面包心和简单的老式面包。它也有很多的用途，包括制成餐包、面包结、三明治面包、汉堡坯子和热狗坯子。做白面包的面团通常指的是牛奶面团，因为在这款面包的大多数配方中，水分都来自于鲜牛奶（或奶粉和清水）。白面包属于营养面包，它通常只添加天然的原材料，如脂肪（黄油或食用油）、砂糖和牛奶，这样能够使面包表皮迅速焦化，如果发酵正确的话，成品会轻如空气，质地非常柔软。和普通的炉火面包不同，由于添加了营养成分，烘焙块状面包的最佳温度为177°C，烘焙小餐包的最佳温度为204°C，一定不要超过232°C。” 书中提供了三种版本的白面包，版本1使用奶粉和清水，版本2使用牛奶，而版本3则使用了酵头。最近对土司有点着迷，版本1的面粉分量有点多，而版本2的面粉用量刚好与上次做的土司一致。《学徒》的白面包，就从版本2开始，用它来做一个四四方方的方土司。再拿这个土司，去吃出各种花样，如果比较有闲情的话。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 270克
、
牛奶 170克
、
蛋液 23克
、
白砂糖 1.5大勺
、
盐 5克
、
黄油 28克
、
干酵母 1小勺
烹饪步骤
小贴士

发酵时间需根据温度情况而定。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 没有土司盒也可以直接放在烤盘上烘烤，或做成小面包。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-07

换个做法

白土司面包的其他做法

白土司面包的相关分类

瑞士卷 山楂 腌萝卜 大闸蟹 土豆 红薯 更多

白土司面包的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许