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“鱼”见美好—双椒纸包鲈鱼

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Tina厨房日记-创意料理组
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鲈鱼 一条
、
红线椒 10根
、
绿线椒 10根
、
姜片 15克
、
葱白 1/2根
、
葱姜丝，食盐（腌制用）
、
干豆豉 10克
、
花椒 3克
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
啤酒 200毫升
、
大蒜 1头
、
蚝油 20毫升
、
郫县豆瓣酱 1汤匙
、
生抽 30毫升
、
老抽 20毫升
、
白胡椒粉 2克
、
安佳黄油 20克
、
色拉油 20克
、
花椒油 15克
、
白芝麻 1汤匙
、
香菜 2颗
、
蒸鱼豉油 15毫升
、
白糖 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士

1. 鲈鱼一定要处理干净，肚子里的黑膜和头部里的血块要去除掉 2. 郫县豆瓣和生抽老抽耗油都比较咸，没有再另外加盐，可根据个人口味自行调整 3. 最后纸包鱼放入锅中一定要加水，并注意水的多少，防止煮干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-06

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