酥粒顶苹果玛芬蛋糕

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玛芬蛋糕制作十分简单，而且食材选择也很多样化，而且也不像别的蛋糕一样，用到多个容器，做玛芬蛋糕只需一个盆，食材搅一搅，就能做出美味的蛋糕。今天做的是苹果玛芬。

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蛋糕：安佳黄油 90克

、

红糖 50-80克

、

细砂糖 10克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 200克

、

泡打粉 3克

、

盐 1小撮

、

苹果 1-2个

、

酥粒：低筋面粉 30克

、

杏仁粉 50克

、

黄油 30克

、

粗砂糖 10克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，鸡蛋、牛奶、黄油，都需要放置到室温。
步骤2/18 点击查看大图
首先准备制作酥粒，把酥粒的食材全部放入到容器中，黄油块不用软化。
步骤3/18 点击查看大图
戴好一次性手套，用手搓黄油和粉类，看不到干粉，形成了大小不一的颗粒状，放入冰箱冷藏。
步骤4/18 点击查看大图
接着制作玛芬蛋糕，准备食材，黄油、鸡蛋、牛奶都放到常温。
步骤5/18 点击查看大图
黄油室温软化后，放入红糖和白糖，盐，用电动打蛋器打发，食材变得有些泛白就可以了。
步骤6/18 点击查看大图
鸡蛋打散打均匀，分3次倒入打发的黄油中，每次倒入都要搅打匀再倒下一次。
步骤7/18 点击查看大图
鸡蛋全部融入黄油后，筛入1/3的面粉混合物（面粉、泡打粉）。用橡皮刮刀稍微搅匀，不用干粉完全融合。
步骤8/18 点击查看大图
倒入1/3的牛奶，继续搅拌匀。
步骤9/18 点击查看大图
再筛入一部分面粉，搅拌，如此加入面粉，牛奶，大约分3次搅拌均匀。
步骤10/18 点击查看大图
得到了略浓稠的玛芬蛋糕糊。
步骤11/18 点击查看大图
玛芬蛋糕模具中放入纸托，把蛋糕糊分到纸杯中，大约6分满做了12杯。
步骤12/18 点击查看大图
苹果削皮切成小的长条形。
步骤13/18 点击查看大图
放到蛋糕糊上，把苹果粒压进去一些。
步骤14/18 点击查看大图
上面的部分，撒上从冰箱里取出的酥粒。这样玛芬蛋糕就制作完成了。
步骤15/18 点击查看大图
最后来烤制，需要提前预热烤箱185度，把模具放入烤箱中后，185度烘烤22分钟。
步骤16/18 点击查看大图
烘烤过程中，香味十足，出炉后，放到晾网上晾温就可以吃了。
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
美味的玛芬蛋糕

小贴士

1、粉类和液体类食材混合的时候，最好采用多次少量加入，大幅搅拌法，不要特别精细的过度搅拌。 2、除了苹果外，水果还可以用香蕉、蓝莓、等其他喜欢的口味来制作。 3、玛芬蛋糕温热的时候吃，最佳，如果一次吃不完，可以用保鲜膜包起来，下次吃的时候再烤制5分钟，依旧会外酥脆内软嫩的口感。

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发布于 2019-10-06

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