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南大门红豆糕

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Panda_Poon胖熊

在上海，有一家叫南大门的米糕店，每天叫号300个，开店4小时就售空，仅靠4样米糕甜品，就霸占了上海魔都点评美食热门榜！就连前阵子出差去上海的朋友，为了能吃上其中一款红豆切糕，不惜派上3个小时的队。 胖熊我心想，不就是一块简单的红豆切糕！不想排上几个小时的队，还是自己在家复刻吧，毕竟只要家里有个蒸锅就能做！ 做好的红豆切糕外面是一层粒粒分明的红豆，中间夹着带有淡淡甜味的地瓜馅料，一口咬下，满是地瓜香，超级软糯，甜度刚刚好！赶紧跟我做起来吧~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
模具：6寸方形活底模 1个
、
红薯 半根
、
色拉油 少许
、
蜜红豆 200g
、
糯米粉 60g
、
粘米粉 30g
、
细砂糖 15g
、
清水 85g
烹饪步骤
小贴士

1 、红薯可以根据自己的喜好换成紫薯、南瓜等。 2、因为不同牌子的粉类吸水性不一样。如果调出来的粉浆过稀，可以适当增加些糯米粉，否则做出来会软趴趴的。反之，过稠，可以适当增加少许清水，否则做出来会比较硬实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-06

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