南大门红豆糕
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在上海,有一家叫南大门的米糕店,每天叫号300个,开店4小时就售空,仅靠4样米糕甜品,就霸占了上海魔都点评美食热门榜!就连前阵子出差去上海的朋友,为了能吃上其中一款红豆切糕,不惜派上3个小时的队。 胖熊我心想,不就是一块简单的红豆切糕!不想排上几个小时的队,还是自己在家复刻吧,毕竟只要家里有个蒸锅就能做! 做好的红豆切糕外面是一层粒粒分明的红豆,中间夹着带有淡淡甜味的地瓜馅料,一口咬下,满是地瓜香,超级软糯,甜度刚刚好!赶紧跟我做起来吧~
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烹饪步骤
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步骤1/16
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半根红薯洗净,放入烧开水的蒸锅中,大火蒸15分钟左右,蒸至可以用筷子轻轻戳穿的状态。
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步骤2/16
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蒸好的红薯去皮,用刮刀按压成细腻的泥状,放一边待用。
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步骤3/16
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在6寸方形活底模具四周和底部涂上少许色拉油防粘。不建议食用花生油、橄榄油等气味较重的食用油。
步骤4/16
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发布于 2019-10-06
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