“奶酪蛋糕”低脂版
一款美味低脂又快手的低脂版奶酪蛋糕,要不要一起试试?超级美味的哦! 此食谱可做“25cm*20cm”规格的烤盘/1份
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
美味的奶酪蛋糕
-
步骤2/17
点击查看大图
准备好食材:马斯卡彭奶酪100g、白奶酪100g、内脂豆腐198g、细砂糖76g、橙皮香液55ml、橙皮果醋6ml、蛋白90g、玉米淀粉22g。饼干底:奥利奥碎160g、黄油65g。
-
步骤3/17
点击查看大图
先来做饼干底,将奥利奥碎装入保鲜袋内,利用擀面杖擀压成粉。略微带有颗粒感也可以。黄油隔水融化(也可以微波炉、电陶炉融化均可)模具内铺硅油纸,边角记得整理利索。
-
步骤4/17
点击查看大图
融化好的黄油倒入奥利奥碎内,利用橡皮刮刀拌均匀。(没有刮刀可以用勺子拌均匀)
-
步骤5/17
点击查看大图
拌好的奥利奥饼干碎倒入烤盘内,如图~表面先整理平整,然后压平正。('压实'、'压实'、'压实',重要的事情说三遍;可以表面覆盖一张油纸,用其他平面的模具或平底盘子来压,目的压实。)将压平整的饼干底送入冰箱冷藏1小时。(也可以冷冻,我选择冷冻30分钟)这时候将烤箱预热180度上下火
-
步骤6/17
点击查看大图
来做奶酪蛋糕部分:马斯卡彭、白奶酪混合入容器内,用打蛋器搅拌均匀,至无颗粒的状态。如图~(不太好搅拌时,可以隔水搅拌,水温建议在60度左右;就是奶酪容器坐在热水盆里搅拌)
-
步骤7/17
点击查看大图
加入细砂糖搅拌均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
筛入内脂豆腐,用打蛋器拌均匀。
-
步骤9/17
点击查看大图
加入橙皮香液、橙皮果醋,搅拌均匀。(如果没有橙皮香液、橙皮果醋,可以用鲜榨橙汁代替,选择酸一点的橙子口感更佳,可额外加5ml君度酒,增加香味)
-
步骤10/17
点击查看大图
加入蛋白搅拌均匀
-
步骤11/17
点击查看大图
加入玉米淀粉,过筛两次,使蛋糕面糊更细腻顺滑。
-
步骤12/17
点击查看大图
做好的蛋糕面糊倒入奥利奥饼干底表面,用刮刀抹平。
-
步骤13/17
点击查看大图
即可送入烤箱进行烘烤以上下火160度底层烘烤25分钟。(要用水浴的方法来烘烤,蛋糕面糊的烤盘坐在大烤盘内,烤盘里注入热水,这属于蒸烤,这样烤出来的蛋糕口感更好)
-
步骤14/17
点击查看大图
美味的奶酪蛋糕就好了,建议在烤箱里焖1小时。取出烤盘后,完全冷却后送进冰箱冷藏4小时。表面装饰:镜面果胶40g、橙汁10ml。镜面果胶、橙汁混合搅拌均匀,涂抹在蛋糕表面。
-
步骤15/17
点击查看大图
用锋利的刀根据自己的喜好切块。
-
步骤16/17
点击查看大图
如图
-
最后一步
点击查看大图
表面装饰上奥利奥饼干,装盘即可食用~
1 、马斯卡彭的部分不建议替换,白奶酪如果没有可以用过滤掉乳清的酸奶来替换。
2、食材内内脂豆腐不可以替换,只能用内脂豆腐。切记“不是”“不是”“不是”卤水豆腐。两者截然不同。
3、食材内橙皮香液如果没有,可以用鲜榨橙汁代替,需要额外加5ml君度酒,来增加风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
奶酪蛋糕的相关分类
奶酪蛋糕的相关推荐
-
无油酸奶蛋糕(低卡版)
119354人看过 -
#好吃不上火# 鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单,在家也能做
4593128人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5009427人看过 -
奶酪蛋糕
47760人看过 -
创意草莓芝士慕斯#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
150838人看过 -
#女神野餐记#奥利奥奶酪蛋糕
150853人看过 -
自制奶酪棒
1198692人看过 -
好喝不胖 简易版杨枝甘露!
643422人看过 -
有幸在席上吃过一回……炫到我了
1101620人看过 -
客家清炖鸡
71875人看过 -
脆脆的蛋糕片,休闲可口又低脂!
379338人看过 -
减脂期小美好!全麦抹茶蜜豆蛋糕,无油低卡,减肥不忌口!
33553人看过