素冬瓜水煎包
这是一个拯救怎么吃都吃不完的大冬瓜的菜谱。。。。。
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步骤1/21
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原材料大集合
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步骤2/21
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馅
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步骤3/21
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面粉、酵母、牛奶(早餐喝剩的半盒牛奶,可不放)、温水和成软硬适中的面团
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步骤4/21
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发酵。因为天气比较凉,我把面团放在盛凉水的蒸锅里盖盖,开火一分钟后关火,这样适度温度都有了,醒发一个半小时
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步骤5/21
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温水泡发木耳和粉条
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步骤6/21
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冬瓜去皮刨丝,稍微剁碎一点儿,加入两茶匙盐,搅拌均匀以便杀出水分
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步骤7/21
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两个鸡蛋磕入锅中
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步骤8/21
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炒成鸡蛋碎
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步骤9/21
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冬瓜搁置十分钟后利用纱布攥干,,葱姜木耳粉条剁碎,,
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步骤10/21
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面团发酵好了
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步骤11/21
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排气,并揉成光滑的面团
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步骤12/21
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把馅料加入盐,胡椒粉,花椒粉,包子粉,耗油,料酒,芝麻油,食用油搅拌均匀
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步骤13/21
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面团分成大小均匀的小面团,我的是35克一个
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步骤14/21
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擀成中间厚四周薄的剂子
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步骤15/21
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和包包子一样,全部包完,并盖上湿布再次醒发十五分钟
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步骤16/21
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准备一碗凉水,放入一勺淀粉,搅拌成淀粉水备用
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步骤17/21
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平底锅中加入少量的油,放入醒发好的包子煎至底部金黄
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步骤18/21
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倒入淀粉水,没过包子的三分之一
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步骤19/21
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盖上锅盖中火十分钟,,这个时间是按照包子的大小而定的,,,最后大火收干水分, 听见锅中噼里啪啦的声音就快好了
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步骤20/21
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关火闷两三分钟,掀开锅盖撒入香葱碎,黑芝麻(我用芹菜碎假冒的香葱)
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
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