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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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1小时以上 | 配菜(中级)

青鱼块 600克

、

盐 3克

、

老抽 5克

、

料酒 5克

、

白胡椒粉 3克

、

生姜 3片

、

辣椒适量

、

白醋 5克

、

白糖 3克

、

油 50ml

、

蒜瓣 3瓣

、

玉米淀粉一袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼在沙后洗干净，切块用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
土豆去皮，切孔那块用清水淘洗三遍。放油锅炸至表皮金黄，捞出备用。
步骤3/6 点击查看大图
青红椒切大块，将切片，葱蒜切碎，准备一小勺豆瓣酱。
步骤4/6 点击查看大图
准备小葱切断，出锅装盘用。
步骤5/6
锅中稍微放多一点油，烧四成热。放入姜片腌制好的鱼块控干水份沾少许干淀粉放锅中煎制定型捞出备用。锅中放入少许油，烧热放入葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱炒出红油。放入青红椒翻炒，添入少许开水，一小勺蚝油，一小勺白糖，一小勺醋。倒入鱼块和土豆块。烧4分钟，如果汤汁不够粘稠，调少许水淀粉淋入，翻炒两下。
最后一步点击查看大图
放入小葱段，翻炒出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-06

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