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鸡肉豆腐饼

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总是想,饼饼要如何才能不那么单调呢?看到这个鸡肉豆腐饼的做法,忍不住就动了心。鸡胸肉从来没什么人爱吃,做成饼,或许就不那么柴了。而且,饼饼也更营养。。。。 然而,动起手来,却是疑虑重重。50克面粉,虽然不多,却也不算少,竟然没有成为饼饼的黏合剂,而只是在表面裹上一层?原来这个饼饼并不是面粉的饼饼?就裹一层吧,看看会是个什么味道。而鸡蛋,没有明确用量的鸡蛋,也竟然只是作为外表面的一层蛋衣?好奇怪的饼饼。那盐,居然也不是加入饼饼里,而是放入蛋液中?只在外皮有那么一点盐味,估计是不能被接受的,还是把这盐放在饼饼里比较好。可以再添点儿胡椒粉,鸡肉饼,加点胡椒大概味道会更不错吧? 胡萝卜切碎末,尽可能地碎,虽然颗粒的胡萝卜会让饼饼口感更丰富,但那得要吃它的人喜欢才行。其实,如果把它擦成茸,大概就不会有这样的担心了,但就懒了那么一下下。当鸡肉豆腐胡萝卜混合在一起,会不会有点干?煎后是不是会柴呢?抓了手指头大小的一坨放入微波炉叮熟,尝尝,果然,这口感估计没人愿意吃。加一点蛋液大概会好一点吧,还真是,吃起来就没那么粗粗干干,而开始向嫩滑的方向去了。却不能加太多,否则就不好成型了。 应该说,煎好的饼饼看起来还是很不错。吃起来也还行,胡萝卜一粒粒的,估计老同志不会喜欢。面粉剩下许多,那个方子是不是真的有误啊,面粉原本是加到饼饼里的?
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

鸡肉尽量剁细,口感会比较好。 不加蛋液整形会比较方便,但加入蛋液口感较好。 煎烙时火不宜太大,以防外焦内生。

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发布于 2019-10-06

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