芒果抱抱蛋糕
蓉城的秋,确实看不出秋意。偶尔,能在瑟瑟的夜晚,漫步在秋风中,裹紧外套,或许这就是唯一的秋天的提示。年轻人是感受不到秋意,只有上了年纪的人在夜晚或许还能知秋。
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步骤1/12
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将蛋黄、牛奶、10g白砂糖、油一同放入一个盆中,用手动蛋轴乳化。这一步,很多人会要求大家一步步来,我是为了少洗几个碗。
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步骤2/12
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做好的蛋黄糊,加入过筛的低筋面粉。用翻拌的手法翻拌蛋黄糊。注意要快速,次数尽量的少,避免面粉产生筋。
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步骤3/12
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将鸡蛋清打发到酥性泡沫,再开始分次加入白砂糖。
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步骤4/12
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打好的蛋白霜,拎起来形成小小的弯勾,就是湿性发泡的状态。
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步骤5/12
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将蛋黄糊与蛋白霜混合。
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步骤6/12
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将混合好的蛋糕糊放入裱花袋。裱花袋剪一个一厘米左右的口子。
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步骤7/12
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圈成10厘米左右的蛋糕圈
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步骤8/12
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烤箱180度15分钟
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步骤9/12
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淡奶油打发粘稠后,加入白砂糖和海盐继续打发
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步骤10/12
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做好的蛋糕片,加入淡奶油。整齐的放好之后,加入芒果块。
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步骤11/12
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将芒果切块放入蛋糕上的淡奶油中。
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最后一步
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放入迷迭香,撒上糖粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-06
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