芒果抱抱蛋糕
蓉城的秋，确实看不出秋意。偶尔，能在瑟瑟的夜晚，漫步在秋风中，裹紧外套，或许这就是唯一的秋天的提示。年轻人是感受不到秋意，只有上了年纪的人在夜晚或许还能知秋。
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步骤1/12
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将蛋黄、牛奶、10g白砂糖、油一同放入一个盆中，用手动蛋轴乳化。这一步，很多人会要求大家一步步来，我是为了少洗几个碗。
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步骤2/12
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做好的蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉。用翻拌的手法翻拌蛋黄糊。注意要快速，次数尽量的少，避免面粉产生筋。
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步骤3/12
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将鸡蛋清打发到酥性泡沫，再开始分次加入白砂糖。
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步骤4/12
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打好的蛋白霜，拎起来形成小小的弯勾，就是湿性发泡的状态。
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步骤5/12
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将蛋黄糊与蛋白霜混合。
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步骤6/12
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将混合好的蛋糕糊放入裱花袋。裱花袋剪一个一厘米左右的口子。
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步骤7/12
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圈成10厘米左右的蛋糕圈
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步骤8/12
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烤箱180度15分钟
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步骤9/12
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淡奶油打发粘稠后，加入白砂糖和海盐继续打发
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步骤10/12
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做好的蛋糕片，加入淡奶油。整齐的放好之后，加入芒果块。
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步骤11/12
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将芒果切块放入蛋糕上的淡奶油中。
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最后一步
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放入迷迭香，撒上糖粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-06
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