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芒果抱抱蛋糕的做法

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芒果抱抱蛋糕

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蓉城的秋，确实看不出秋意。偶尔，能在瑟瑟的夜晚，漫步在秋风中，裹紧外套，或许这就是唯一的秋天的提示。年轻人是感受不到秋意，只有上了年纪的人在夜晚或许还能知秋。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30g

、

低筋粉 50g

、

牛奶 30g

、

玉米油 30g

、

淡奶油 200g

、

淡奶油用细砂糖 15g

、

玫瑰海盐 5g

、

芒果适量

、

迷迭香适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋黄、牛奶、10g白砂糖、油一同放入一个盆中，用手动蛋轴乳化。这一步，很多人会要求大家一步步来，我是为了少洗几个碗。
步骤2/12 点击查看大图
做好的蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉。用翻拌的手法翻拌蛋黄糊。注意要快速，次数尽量的少，避免面粉产生筋。
步骤3/12 点击查看大图
将鸡蛋清打发到酥性泡沫，再开始分次加入白砂糖。
步骤4/12 点击查看大图
打好的蛋白霜，拎起来形成小小的弯勾，就是湿性发泡的状态。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋黄糊与蛋白霜混合。
步骤6/12 点击查看大图
将混合好的蛋糕糊放入裱花袋。裱花袋剪一个一厘米左右的口子。
步骤7/12 点击查看大图
圈成10厘米左右的蛋糕圈
步骤8/12 点击查看大图
烤箱180度15分钟
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油打发粘稠后，加入白砂糖和海盐继续打发
步骤10/12 点击查看大图
做好的蛋糕片，加入淡奶油。整齐的放好之后，加入芒果块。
步骤11/12 点击查看大图
将芒果切块放入蛋糕上的淡奶油中。
最后一步点击查看大图
放入迷迭香，撒上糖粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-06

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