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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 30克

、

低筋面粉 50克

、

白砂糖 10克+20克

、

色拉油 35克

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁数滴

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料大集合
步骤2/11 点击查看大图
蛋清蛋黄分离到两个干净无油水的盆里，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入35克色拉油搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
加入牛奶30克搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
筛入50克低筋面粉，用Z字搅拌手法搅拌到看不到干粉就好。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白中加几滴柠檬汁用电动打蛋器分三次加入白砂糖打发至微微弯曲的尖角就好。
步骤7/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不要划圈搅拌用炒菜的手法。
步骤8/11 点击查看大图
继而再倒入剩余的蛋白中快速翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将翻拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火 170度 20分钟左右。
步骤10/11 点击查看大图
烤好出炉用圆形模具压出蛋糕片，四周抹上沙拉酱粘上肉松两片一组组合完成。
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完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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