【班尼迪克蛋】完美Brunch

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班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐，做法非常简单，水波蛋配上松饼或吐司、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了，不仅有高颜值的外表，更有爆汁的美味口感。制做过程当然少不了安佳芝士片和安佳黄油，俗话说得好【芝士就是力量】。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外，安佳品牌为了持续升级美食体验，建立“安佳美食学院”，向消费者充分解读百年品牌的高贵品质，并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动，打造独特的品牌体验。安佳芝士片就是我们熟知的奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，含有丰富的有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。而牛奶是一种公认的营养佳品，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，奶酪拥有人体肌肉、器官和骨头结构、生长发育以及维护保养所需的主要元素，奶酪的含钙量很高，是食用钙的主要来源之一。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

法棍面包片 2片

、

安佳原味芝士片 2片

、

安佳无盐黄油 30g

、

脆皮肠 1包

、

牛油果 1个

、

柠檬 1个

、

黑胡椒碎少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需食材
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锅中烧开水，放入少许盐调味，用筷子搅拌出漩涡，将提前打到碗中的鸡蛋轻轻滑入漩涡中间，关火焖3分钟
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用漏勺取出糖心蛋，控干水分
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焖糖心的时间，冰箱保鲜中取出的安佳芝士片室温回温，牛油果去核切片、黄瓜切片、脆皮肠一切两半
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法棍面包用烤箱稍微加热3分钟，面包上先铺一片安佳芝士片，依次铺黄瓜片、脆皮肠，最后撒少许盐调味（安佳芝士片是家中冰箱常备品，5分钟早餐get，一片吐司+一片芝士+煎蛋+香肠，营养又美味）
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在铺上牛油果片，最上面放煮好的糖心蛋
步骤7/10 点击查看大图
取一个鸡蛋黄放入碗中，加约5滴柠檬汁，隔水放入开水中不断搅拌，直至蛋黄粘稠，不会低落的状态即可
步骤8/10 点击查看大图
将融化了的黄油少量多次的加入蛋黄糊中，边加边搅拌，最后加少许盐调味
步骤9/10 点击查看大图
成品图，将蛋黄酱淋在表面，现磨少许黑胡椒碎即可
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成品图

小贴士

步骤2中，将鸡蛋滑入开水旋涡中的方法，能制作造型更圆润的水波蛋，滑入后关火用余温焖蛋，可以不被水泡破坏水波蛋的造型。水波蛋其实就相当于在水里煮没壳的半熟鸡蛋，如果不习惯食用过生的鸡蛋，可以延长焖鸡蛋的时间，5分钟后蛋黄基本就完全定型了。

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发布于 2019-10-05

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